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【起源】
對於威士忌的起源，愛爾蘭與蘇格蘭各有堅持，
但一般認為是1171年英王亨利二世遠征愛爾蘭時，
發現當地一種大麥釀製蒸餾酒，有保暖禦寒效果，
回國後大力推廣，成為威士忌始祖。
【製造】
威士忌是以麥芽和穀物為原料，經發酵、蒸餾後置於木桶中熟成，
熟成中酒色也由原本的無色透明漸漸轉為琥珀色。
時間是影響威士忌優劣的重要因素，
威士忌在木桶中熟成的時間愈長，氣味和口感便更為馥郁，
普通的威士忌蘊藏4年即可，釀製超過12年則已屬上品。
【風味＆特色】
威士忌依產區可分為以下四種：
1.蘇格蘭威士忌：使用泥煤燻烤麥子，造就其獨特的煙燻味。
2.愛爾蘭威士忌：使用石灰替代泥媒，加上三次蒸餾，使口感輕淡溫和、可口清爽。
3.美 國威士忌：以玉米為主原料，口感偏甜，且使用新桶熟成。
4.加拿大威士忌：也是以玉米為主原料，另加入少量麥芽。
麥芽威士忌又可分為以下三種：
1.純麥威士忌(Pure Malt/Vatted Malt/Malt)
2.單一純麥威士忌(Single Malt)
3.調合威士忌(Blended Scotch Whisky)
【社課酒譜】
◆教父 God Father
威士忌 1 1/2oz
杏仁香甜酒 1/2oz
[老式杯] 直調(Build)
◆田納西酷樂 Tennessee Cooler
田納西威士忌 1oz
綠薄荷香甜酒 1/2oz
檸檬汁 1/2oz
糖漿 1tsp(小匙)
[高飛球杯] 搖盪(Shake)
薑汁汽水注滿
【補充酒譜】
◆鏽釘 Rusty Nail
(教父中杏仁香甜酒改用蜂蜜酒即是。)
◆威士忌沙瓦 Whisky Sour
波本威士忌 1 1/2oz
檸檬汁 3/4oz
糖水 3/4oz
[沙瓦杯] 搖盪(Shake)
◆約翰可林 John Collins
波本威士忌 1oz
檸檬汁 1/2oz
糖水 1/2oz
[司令杯] 搖盪(Shake)
蘇打水注滿
◆羅伯羅依 Rob Roy
蘇格蘭威士忌 1 1/2oz
甜苦艾酒 3/4oz
[雞尾酒杯] 攪拌(stir)
◆曼哈頓 Manhattan
(羅伯羅依中改用蘇格蘭威士忌、入杯後加1dash安格式苦精即是。)
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